당일매입 당일소진 참치맛집 부산 중앙동 이정태본참치

 

오랫만에 남포동에서 연극을 보고

저녁으로 뭘 먹을까 하다가

최종적으로 선정된 본참치!!

오랫만이야🤗

연극이 끝나자마자

바로 택시타고 날아가기!

한국조리기능장

대한민국조리명인

2022부산의 맛!등

다양한 상패가 걸려있다👍

신문 스크랩도 있고 ㅎㅎ

입구에는 웨이팅을 하는 사람들을 위한

석류주스도 있음 

센스👏

다찌석 앉고 싶댜..........🤦‍♀️

평일은 평일대로 회식이나

직장인 점심으로도 사람이 많고

주말은 주말대로 핫한곳🖐

일찍 예약을 못해서 룸은 이미 풀이고

홀에 앉아야 하는데

그래도 그나마 이렇게

막혀 있는곳으로 배정해주셔서 좋았다 ㅎㅎ

메뉴판!

스폐셜 참치 / 골드 참치 / 프리미엄 참치

VIP참치 / VVIP참치/ 본참치 오마카세

가 있고 퀄리티는 추가 참치 없이 

양보다 질로 선택하는거 !

우리는 퀄리티 골드 참치와 화요를 시킴 ㅎㅎ

 

11월 중순부터는 1인당 19만원 코스의

오마카세가 새롭게 나온다고 한다.

세팅 ㅎㅎ

평일에는 2시30분-5시까지가

브레이크 타임이라

식사시간이 2시간 이지만

주말에는 4시부터 입장해서

6시40분까지 2시간40분의 식사가 가능하다😋

부위별 참치 설명이 적혀있다.

본참치에서는 최상급 참치를 당일매입

당일 소진 원칙을 지키고 있다고 한다.

본참치는 체인 없음🙅‍♀️

 

매월 마지막 일주일은 욕지도산 생참치 해체하는 주간

죽이랑 된장국

참돔, 와사비

4명이라 1점씩~

병어세꼬시는 나도 그렇고

친구들 입맛에 맞지 않았다 ㅎㅎ..

같이 나온 고추쌈장이 맛있다며 ㅋㅋㅋ

리코타치즈샐러드

쯔께모노

소금과 설탕에 절인 무를 묽은 밥을 지어

유자즙과 일주일 숙성 시킨 베따라쯔께(무절임)

배합 간장에 절인 마늘과 단무지,매운 고추와

유자 초로 향을 낸 규리쯔께

메인인 참치가 나오기전에

김과 백김치가 나오는데

김이 진짜 맛있음🧡

파래김을 엄선해서 구웠다고 함 ㅎㅎ

넘 맛있어서 또 리필했자나.........

퀄리티 골드 참치 ! 4인상🔥🔥

4점씩 정갈하게 놓여져 있다🥰

참다랑어 목살,뱃살,눈다랑어 뱃살

황새치 뱃살,참다랑어 속살 등

여러가지 부위가 나오며

촉촉하고 부들한 참치!

부산 원탑 참치집이라구 한다👍

부위마다 팻말이 있어서

어느부위인지 알고 먹을 수 있어서 좋아

파래김이랑 백김치랑

참치에 무순 올려서 먹으면 ㅎㅎ

녹는다 녹앙

이거뭐였지

새송이완자였나 ㅎㅎ

암튼 버섯이랑꼬기 !

고급 미트볼 먹는 느낌이다.

친구가 스테이크 안나오냐고 했는데

그때 그때 마다 재료는 바껴서 지금은 안한다구😥

우리가 짐이 주렁주렁 많았는데

생일선물이라고 하니까

조기를 챙겨주시지 모야😍😍

게다가 전복이 들어간 미역국까지....💗💗

아 근데 이 미역국 ㅋㅋ진짜 맛있었음

뒤에 다른 국들도 나오는데

제쳐두고 미역국만 팠다.

서버해주시는분 진짜 저세상 친절임

계속 챙겨주시고 ㅋㅋㅋ

바쁘면 대충할법한데! 진짜 저세상 친절😆

쉬어가는 타임 ㅋㅋㅋ

벽에 붙은 문구들도 한번 읽어보고잉

전통과 최신 트랜드를 접목시키기 위한

노력은 오늘도 이어지고 있다고👍멋져멋져

조금..배가 부른데 ㅋㅋ초밥이 나왔다

근데 밥이 별루여씀......

아까 먹다가 남은 초밥들은

새로운그릇의 살얼음 위에 올려주신다 ㅎㅎ

이정태 쉐프님이

직접 돌아다니시면서

가마살을 잘라서 주신다😉

 

앞쪽에 앉은 친구보고

사진 좀 대신 찍어달라고 했는데

쉐프님이 손질하다 말고

 사진 찍으라고 멈춰주심😆🧡

 

나중에 갈때 인사도 해주셨당 히히

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배가 부르지만 ㅋㅋㅋ

또 먹어줘야징

앞서나온 참치들과는

조금 다른 식감이 느껴진다

참치눈물주

아래는 석류인가?

끝까지 한번에 먹어야함

약간 고진감래 느낌ㅋㅋㅋㅋ

술찜

밑에 있는 고체연료가

꺼져야하눈디

계속 끓어서 그런지 좀 짜웠다 ㅎㅎㅎ

김국

손이 안감

미역국 존맛탱ㅋㅋㅋㅋ

참치등뼈 묵은지 찜!

돼지등뼈는 들어봤어도

참치등뼈라니 ㅎㅎㅎ

2020년 정월 초하루부터 계속

우려져 시간이 지날수록 더욱 진해지는

참치등뼈 묵은지찜!

고기두 부드럽고 묵은지도 맛있엉

튀김

물메기탕

아 술을 먹고 있으니

시원한 국물!

요만한 안주없지

물컹물컹 살코기 굿

밥으로는 멍게비빔밥이랑

참치짜장밥이 있어서 2개 2개로 시켰다 ㅎㅎ

우리..이미 식사를 시작한지

2시간30분이 넘어가서

마무리 음료는 못먹음 쿠롸잉😭

부산 중구 해관로 73

051-463-3737

11:30-22:30

브레이크타임 14:30-17:00

매주 일요일 휴무